Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse

Name: Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine chinoise

Il n'y a pas une mais des cuisines chinoises. Photo par Somegirl

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

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Frites à la sichuanaise

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Une variation "poivre et sel" des classiques frites de pommes-de-terre parfumées aux 2 poivres de Sichuan avec la Sainte Trinité asiatique ail/gingembre/cive, ce plat est la spécialité d'une cantine chinoise parisienne aussi pittoresque que confidentielle.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

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Aujourd’hui, on prépare des nouilles chinoises avec un goût inteeeense de poulet. Quelques petites notes pour en tirer une saveur maximale : après la première étape, videz touuut ce qu’il y a dans le wok, y compris le jus du poulet. Vous réintègrerez ce dernier par petites cuillerées tout du long de la cuisson.